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Der »Schwarze Hahn« kräht lauter denn je: #München feiert 310 Jahre Chianti Classico
#München, 21. September 2026
Das »Consorzio Vino Chianti Classico« hat München als Schauplatz für eine Reihe von #Verkostungen, #Veranstaltungen und #Glaswein #Aktionen gewählt, die Weinliebhabern in München die Gelegenheit geben, die beliebten Weine des »Schwarzen Hahns« neu zu entdecken. Ab dem 23. September 2026 stellen ausgewählte Restaurants, Weinbars und Weinhandlungen in der bayerischen Landeshauptstadt #Chianti Classico in den Mittelpunkt – im Rahmen der Kampagne »Celebrate Chianti Classico«. Anlass ist der 310. Jahrestag des Dekrets von Cosimo III. de' Medici aus dem Jahr 1716, mit dem ein Weinanbaugebiet gesetzlich definiert wurde – die Geburtsstunde des heutigen Chianti Classico.
Chianti Classico ist einer Erhebung des Marktforschungsinstituts Nomisma zufolge die in Deutschland am besten bekannte italienische #Rotwein #Appellation: 66 Prozent der deutschen Weinkonsumenten kennen die Bezeichnung oder haben in den vergangenen 12 Monaten einen Chianti Classico getrunken – mehr als bei #Barolo, Amarone della Valpolicella, Nobile di Montepulciano, Brunello di Montalcino oder #Bolgheri. Zwischen dieser Markenbekanntheit und dem Wissen um das Symbol des »Schwarzen Hahns« klafft jedoch eine Lücke: Unter Fachleuten aus #Gastronomie und #Handel haben zwar 80 Prozent das Logo schon einmal gesehen, doch nur 34 Prozent kennen auch seine genaue Bedeutung. Bei Endverbrauchern liegt dieser Wert bei lediglich 13 Prozent – 49 Prozent haben das Symbol noch nie gesehen. Genau hier setzt »Celebrate Chianti Classico« an.
Unter dem Motto »Hörst Du ihn schon? Der ›Schwarze Hahn‹ kräht diesen Herbst lauter denn je« bieten teilnehmende Restaurants und Weinbars in ganz München Chianti Classico glasweise an; einige nutzen den Anlass für Veranstaltungen mit Winzern sowie eigens zusammengestellte Menüs. Ausgewählte Weinhandlungen bieten zudem kostenlose Verkostungen ausgewählter Weine an.
Zu den Höhepunkten des Programms zählen: ein eröffnendes toskanisches 4 Gänge Menü im »#Tiratardi« am 23. und 24. September 2026 mit den Weinen von #Riecine, ein #Ricasoli gewidmetes Dinner am Sonntag, 11. Oktober 2026, unter der Leitung von #Sommelier Francesco Cacopardo im »Il Sommelier« in #Trudering, l’Aperitivo Grande in der »Camatti Bar« am 16. Oktober 2026 mit Marian und Mareike Mareis vom Weingut #Ispoli sowie – zum Abschluss der Initiative am 28. Oktober 2026 – ein #Dinner von Paula Papini Cook, einer der jungen, preisgekrönten Winzerinnen der Region, im »Käfer's Beetle«.
Im Rahmen des Projekts werden Chianti Classico Weine glasweise unter anderem an folgenden Adressen in der Stadt ausgeschenkt: »Acetaia«, »Der Katzlmacher«, »La Cantinetta di Sergio Bolzan«, »Saffer’s Winzerwelt«, »Sironi & Mezzani« und »Villa Morgana«. Die vollständige Liste der teilnehmenden Adressen sowie weitere Informationen sind online zu finden.
»Mit ›Celebrate Chianti Classico‹ möchten wir die Geschichte des ›Schwarzen Hahns‹ und die Historie der Region mit den Weinliebhabern der italophilsten Stadt Deutschlands verbinden«, sagt Carlotta Gori, Direktorin des Consorzio Vino Chianti Classico. »An den Orten, an denen sie ohnehin schon gerne Wein trinken, sollen sie sich daran erinnern können, dass das Symbol des ›Schwarzen Hahns› für Qualität und essensbegleitende Weine steht, die #Geschichte, #Terroir und #Tradition in sich tragen.«
Teil einer europäischen Nachhaltigkeitsinitiative
Das Projekt »Finest European Sustainable Treasures« (#FEST) ist eine bedeutende Initiative zur Förderung hochwertiger Agrarprodukte und Lebensmittelprodukte. FEST richtet sich sowohl an Verbraucher als auch an Fachleute aus der Branche und zielt darauf ab, das Bewusstsein für die einzigartigen Eigenschaften von #DOP #Produkten, die Standards der Lebensmittelsicherheit und das Engagement für den #Umweltschutz zu schärfen, wobei ein starker Fokus auf kultureller und sozialer #Nachhaltigkeit liegt. Seine Mission passt perfekt zur Philosophie des Consorzio Vino Chianti Classico und des Consorzio Olio DOP Chianti Classico sowie zu den Erwartungen der bewussten Verbraucher von heute.
Um Gastronomiehändler und Weinhändler dazu anzuregen, ihr Angebot an Chianti Classico Weinen zu erweitern, fand am Montag, 14. September 2026, eine Fachveranstaltung statt, die den auf dem bayerischen Markt erhältlichen Weinen gewidmet war. Im Rahmen der Veranstaltung wurde auch das #Olivenöl »Chianti Classico DOP« vorgestellt, das sich durch seine geschützte Herkunft, seine Qualität und sein charakteristisches sensorisches Profil auszeichnet.
Hintergrund: Chianti Classico
Chianti Classico wird im historischen Gebiet zwischen #Florenz und #Siena produziert, das sich über rund 70.000 Hektar erstreckt. Davon sind 10.000 Hektar mit Reben bepflanzt, 6.800 davon als Chianti Classico zertifiziert. Der Rest der Fläche besteht aus Wäldern, Olivenhainen und Siedlungsgebieten, die die malerische Landschaft prägen, für die #Italien bekannt ist.
Etwa 55 Prozent der Weinberge sind bereits als biologisch bewirtschaftet zertifiziert – und der Trend geht weiter nach oben. Dies zeugt vom Engagement für den Schutz der biologischen Vielfalt der Region.
Das Symbol des »Schwarzen Hahns« (»Gallo Nero«) kennzeichnet die Weine dieses historischen Kerngebiets und unterscheidet sie von anderen Chianti Weinen. Seine Bedeutung geht auf die Legende des »Schwarzen Hahns« zurück: Zwei Ritter sollten bei Tagesanbruch aufbrechen, um einen Grenzstreit zwischen Florenz und Siena zu schlichten. Die Florentiner ließen ihren »Schwarzen Hahn« hungern, sodass dieser schon vor der Morgendämmerung krähte – der Ritter konnte früher losreiten. Die beiden #Ritter trafen sich schließlich nahe den Stadtmauern von Siena.
Das Consorzio Vino Chianti Classico wurde 1924 gegründet und vertritt heute 499 Mitglieder innerhalb der Herkunftsbezeichnung, von denen 320 Abfüller sind. Die #Weine werden in 3 Qualitätskategorien unterteilt: Annata, Riserva und Gran Selezione – wobei letztere seit ihrer ersten Abfüllung im Jahr 2014 die höchste Klassifizierung der Region darstellt. Seit 2021 ist das Weinbaugebiet zudem in einzelne #UGA Teilregionen (Unità Geografiche Aggiuntive) unterteilt, die die stilistische Vielfalt des Terroirs hervorheben.
Das Consorzio Olio DOP Chianti Classico wurde 1975 im Zuge des Zusammenschlusses zum Schutz des gleichnamigen Weins gegründet. Seit 2001 schützt und fördert es die geschützte Ursprungsbezeichnung DOP. Das Konsortium unterstützt die Erzeuger außerdem dabei, #Öle mit den klassischen Aromen und Geschmacksnuancen von rohen #Artischocken und frischem #Gras herzustellen.
Alle teilnehmenden Adressen sowie Hintergrundinformationen zum Anbaugebiet sind auf der eigens eingerichteten Kampagnenseite zu finden.
Begleitet wird die Kampagne von einer Medienpräsenz in München sowie in den Social Media unter den Hashtags #CelebrateChiantiClassico, #ChiantiClassico und #BlackRooster.
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